食物*：蠶蛹

    蠶蛹羽化成蛾，也稱蛾公，蛾公有獨特的生理特性，它化蛾的第一天可連續(xù)交配8小時，然后經低溫保存，第二天取出后仍可再次連續(xù)交配8小時，并保證95％以上的活精率。這樣強的生殖力，在生物界中是罕見的。明朝李時珍在《本草綱目》中稱蛾公為神蟲，認為此昆蟲有補肝腎、壯陽事、抗衰老的神奇功效。古代江南素來盛產蠶絲，當?shù)氐牡刂鞲缓兰彝コ＜{有三妻四妾，地主們就經常吃油炸蠶蛹。

　　蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質（鮮蠶蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。蠶蛹的蛋白質含量在50％以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡，比例適當，符合FAO/WHO（聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織）的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質的昆蟲蛋白質。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5％。不飽和脂肪酸對于維持人體正常的生理機能有極為重要的作用：保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能；使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯；是促進嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質；降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)；增強細胞活力，增強記憶力和思維能力；促進脂溶性維生素的消化和吸收。

（責任編輯：果果 ）