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在歐美國家,洋蔥被譽為 “ 蔬菜皇后 ” ,科學(xué)測定,每百克洋蔥頭含鈣 40 毫克、磷 50 毫克、鐵 1.8 毫克、維生素 C8 毫克,還含有胡蘿卜素、維生素 B1 和尼克酸。洋蔥既是美味可口的蔬菜,又是防病治病的良藥。
洋蔥既可納入食譜,如炸洋蔥絲、涼拌洋蔥、洋蔥炒牛肉絲、蔥頭炒肉、紅燜蔥頭、蔥頭排骨、奶油蔥頭等,還可治療糖尿病、高血脂、痢疾、腳氣病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、失眠、滴蟲性陰道炎、小便不下等。
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