http://m.newhope123.com 來源：家庭醫(yī)生在線 作者：蘼蘼摩摩
愛就應(yīng)該像蛋糕卷，綿綿的軟、輕輕的甜，柔韌的卷起來，中間是濃稠、甜蜜卻帶絲酸的鮮艷果醬，纏綿卻不會窒息，濃密愛意的心卻不會讓愛人膩味，難以承擔(dān)。不知道今年圣誕，你又是否學(xué)會了用綿綿的愛輕柔的卷著珍貴的愛情。
海綿蛋糕卷的材料：
鮮奶55克、
黃油55克、
低粉60克、
蛋黃5個、
蛋白5個、
細(xì)砂糖85克、
香草粉1克（這是為了去除蛋糕的蛋腥味，如果沒有這材料也可以不加）、
白醋2滴
黃金海綿蛋糕卷的做法：
蛋黃漿
１、黃油隔水加熱融化成液態(tài)，加入鮮奶，用手動打蛋器拌勻，加熱到65度，即手放液面上感覺熱的程度；
２、在1中加入蛋黃，依然用手動打蛋器拌勻；S5000888.JPG
３、將低筋面粉和香草粉混合后過篩入2中，用手動打蛋器或橡皮刮刀拌勻；
蛋白糊：
蛋白用電動打蛋器打至粗泡，加入1/3糖和白醋，打至中性發(fā)泡，就是提起打蛋器蛋白會呈現(xiàn)彎曲的尖角，總共約需4分鐘，放一邊備用；S5000894.JPG S5000895.JPG
蛋糕漿：
1、兩次取1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，用橡皮刮刀后切拌均勻。
2、將所有蛋黃漿倒回剩余蛋白糊的容器中切拌均勻。
3、烤箱預(yù)熱175度，將切拌均勻的蛋糕漿倒入鋪好油紙的烤盤，輕震兩下以震出小氣泡，放入烤盤中層，25分鐘即可。
卷蛋糕：
1、烤好的蛋糕出爐后不用等涼，馬上用刀背平行你要卷的方向劃痕，注意不要劃斷蛋糕哦。
2、用搟面仗或徒手也行，壓著油紙一邊卷一邊揭開油紙。
3、最后當(dāng)然是切開裝盤，大功告成啦！
編輯：黃玉芝、常虹、李曉寧、張?zhí)鹛稹⒗罘?br /> 設(shè)計：趙麗、王勇
技術(shù)：周捷、張熙
監(jiān)制：常虹