蝦頭里面是黃還是屎？
蝦，是餐桌上常有的食材，雖說蝦味道鮮美營養(yǎng)好，但在享受美味的時(shí)候，總有人會(huì)有這樣那樣的擔(dān)心，例如蝦頭能不能吃？以下幾個(gè)有關(guān)蝦的問題，一起來了解一下真想。
蝦線必須去掉嗎？
蝦線是蝦的消化道，如果難以接受就去掉，不過吃了也對(duì)身體健康沒有影響。
蝦頭能不能吃？
看顏色，再?zèng)Q定吃還是不吃。如果顏色為黑色或暗黃色，就不要吃了，這是不健康的蝦黃；健康的蝦黃為金黃色，那就可以吃的。
蝦不能和水果一起吃？
民間流傳蝦和水果中的維生素C會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生劇毒砒霜，使人中毒，所以蝦、蟹等海鮮不能和水果一起吃。其實(shí)，蝦中含有的無機(jī)砷并不多，水果中的維生素C也沒有那么大的能力，要想生成致命的三氧化二砷（砒霜），你得先一口氣吃下一大卡車蝦和水果。
有傷口的人不能吃蝦？
其實(shí)，只要對(duì)蝦不過敏就不必?fù)?dān)心，而且蝦的蛋白質(zhì)含量高、脂肪少，有助于傷口的愈合。因此，有傷口的人（例如手術(shù)后的患者）應(yīng)該適量吃。
蝦內(nèi)有寄生蟲？
蝦里面可能有，但煮熟吃就沒事。水產(chǎn)確實(shí)存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，最好的處理辦法就是：煮熟，就可以放心食用。因?yàn)樯幕蛭粗笫斓奈r吃進(jìn)身體，很容易感染寄生蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。
白灼蝦、油燜蝦、爆炒蝦，哪種做法口感最好？
白灼最鮮美。
馬保海
一級(jí)營養(yǎng)師（責(zé)任編輯：勞敏聰 ）
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