養(yǎng)生專家支招年尾“重頭戲”！年夜飯烹飪方式有講究
年夜飯要怎么吃才健康？
一、葷素搭配平衡、切勿過(guò)飽
食材搭配上，要有肉食、素食和主食，可以優(yōu)先選擇低脂肪的肉類，如魚(yú)、蝦，選用抗氧化能力較強(qiáng)的蔬菜，葷素均衡，才能保證有足夠的膳食纖維和維生素等。
二、 主食不能忽略
年夜飯的菜式豐富，往往可能只吃菜而不吃主食，容易導(dǎo)致碳水化合物攝入不足，機(jī)體能量不夠。
三、 少喝冷飲
不妨將冷飲換成溫?zé)岬牟杷饶軠嘏c胃，也能促進(jìn)消化。
養(yǎng)生專家推薦年夜飯應(yīng)節(jié)菜肴
鮮活連年
做法：
（1）所有食材洗凈，番茄切片，蔥切成蔥花，生姜去皮拍碎。
（2）鱸魚(yú)起肉切片，魚(yú)片以少許花生油稍拌，魚(yú)骨裝入煲湯袋中。
（3）鍋內(nèi)加入適量開(kāi)水，下魚(yú)骨、番茄煮湯，湯成后撈出魚(yú)骨，放入魚(yú)片、羊肉稍煮，加食鹽調(diào)味，灑上蔥花和胡椒粉末即可。
元?dú)怆u
做法：
（1）先把雞切件焯水備用。
（2）把礦泉水加入鍋中煮沸，再把人參須、黃芪、紅棗及生姜加入，煮40分鐘，最后把雞放入鍋內(nèi)，文火浸10分鐘，待雞肉熟透，調(diào)味即可。
蓮藕陳皮豬骨湯
（1）先將豬脊骨洗凈焯水，蓮藕削去外皮。蠔浸泡洗凈。
（2）鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入豬脊骨，再把蓮子、整節(jié)蓮藕、生姜、陳皮放入鍋內(nèi)大火燒開(kāi)，改小火煲1個(gè)小時(shí)。
（3）再撈起蓮藕切厚片后再煲半小時(shí)，調(diào)味即可。
馬保海
一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師（責(zé)任編輯：勞敏聰 ）
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