糖尿病患者可以吃任何面粉，但要適量，一般不會引起血糖升高的情況。

面粉中碳水化合物含量較多，也是糖尿病患者機體所需能量來源之一，同時面粉也可根據(jù)纖維素的含量分為，一種是含淀粉較多、纖維素較少的面粉，另一種是淀粉含量較少、纖維素較多的類型。

糖尿病患者在食用以上第1種類型的如面條、饅頭等面粉制成的食物時，要少食或適量使用，或者是搭配其他的食物，降低血糖的波動。

另外糖尿病患者可選擇全麥面粉，這是一種將整粒的小麥直接磨制而成，并且不除糠皮和胚芽所制成的面粉，不僅可以保留其營養(yǎng)成分，同時也可以緩解糖類的吸收。也可選擇具有降血脂和血壓等功效的、含糖量較低的玉米粉。也可選擇雜糧類中的蕎麥面粉，其中含有適合糖尿病患者吃的豐富的植物纖維、不飽和脂肪酸，蕎麥具有降血糖和減輕體重的作用。

面粉的種類很多，不同種類所含有的成分也不同，可以在不同程度上滿足糖尿病患者所需的營養(yǎng)成分，在食用期間控制其攝入量，就不會導致血糖上升。