農(nóng)歷新年，是一個(gè)合家歡樂(lè)的節(jié)日。中國(guó)人過(guò)新年都講究好意頭，尤其是在年夜飯上，更愿意吃一些吉利的、有美好預(yù)示的食物，魚(yú)就是其中一種。

吃魚(yú)的意頭是希望“年年有余”，這是個(gè)美好期望。魚(yú)肉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日常多吃魚(yú)有助于身體健康。但是有幾種魚(yú)或者攜帶甲醛和重金屬，建議少吃。

吃魚(yú)有哪些好處？

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

魚(yú)有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是蛋白質(zhì)。多吃魚(yú)能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，與其他的肉相比，脂肪含量較低，多吃魚(yú)更能保持身材。

2、 健腦益智

魚(yú)肉當(dāng)中含有卵磷脂，在新陳代謝中起著極其重要的作用。除此之外，還有健腦益智的功能，能夠增強(qiáng)記憶力，增強(qiáng)思維能力，還能起到預(yù)防老年癡呆的作用。

3、 延緩衰老

吃魚(yú)對(duì)皮膚好，經(jīng)常吃魚(yú)的人會(huì)比同齡人更顯年輕。魚(yú)肉當(dāng)中的維生素和軟磷脂，能幫助維持好的皮膚狀態(tài)。

4、 降低膽固醇

有很多肉類(lèi)，熱量很高，膽固醇也高，但是魚(yú)肉不然。魚(yú)肉當(dāng)中富含不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇。

哪些魚(yú)建議少吃？

1、 咸魚(yú)

在我國(guó)很多地區(qū)都有腌制咸魚(yú)的習(xí)慣，口感咸香，有獨(dú)特的風(fēng)味。腌制食品大多不健康，因?yàn)樵陔缰频倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，在人體里會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物。

2、 大型深海魚(yú)

大型深海魚(yú)體內(nèi)會(huì)積累更多的重金屬，因?yàn)樗麄兲幵谑澄镦湹捻敹耍缘氖澄锉容^復(fù)雜，更容易積累重金屬。皮膚、內(nèi)臟都是隱藏重金屬的部位，要小心。

3、 畸形魚(yú)

相信買(mǎi)魚(yú)的人經(jīng)常會(huì)在攤位上看到那些長(zhǎng)得奇怪的魚(yú)，跟其他的魚(yú)不一樣，長(zhǎng)得很畸形。這類(lèi)魚(yú)最好不要吃，體內(nèi)很可能存在甲醛或者重金屬，很有可能是受到化學(xué)因素的影響，出現(xiàn)了畸形，或者長(zhǎng)出腫瘤。

4、 生魚(yú)片

生魚(yú)片能夠最大程度品嘗魚(yú)肉的鮮美，是日本流行的一種食物。我們?cè)谏钪幸俪陨~(yú)片，魚(yú)是生的，沒(méi)有通過(guò)高溫烹飪，很可能存在寄生蟲(chóng)或者病毒。就拿肝吸蟲(chóng)來(lái)說(shuō)，即使把有肝吸蟲(chóng)的魚(yú)片放到90攝氏度的熱水當(dāng)中，煮的時(shí)間不到位，也依舊殺不死它。

農(nóng)歷新年要堅(jiān)持哪些飲食原則？

1、 健康吃肉

農(nóng)歷新年自然少不了各種肉類(lèi)，但是在吃肉的時(shí)候，應(yīng)該遵循一個(gè)健康飲食原則：能吃家禽肉，不要吃畜肉，能吃魚(yú)肉，不要吃禽肉。就拿豬肉來(lái)說(shuō)，即使是瘦肉，也有肉眼看不見(jiàn)的隱形脂肪。

2、 健康烹調(diào)

充滿(mǎn)煙火氣息的年夜飯才是年味的體現(xiàn)，在家中做年夜飯是大多數(shù)人的選擇。為此要選擇健康的烹調(diào)方式，要少鹽，少油、少糖，多使用蒸、煮、燉、清炒、涼拌等方式，少炙烤，少油炸。

3、 節(jié)制零食

家家戶(hù)戶(hù)過(guò)新年在辦年貨的時(shí)候，會(huì)買(mǎi)很多的零食，包括糖果、餅干、麻花、飲料、薯片等。這些零食的熱量很高，而且有些是油炸食品，本身就不健康。可以采買(mǎi)一些水果，更加天然和健康。

4、 重質(zhì)不重量

在做飯的時(shí)候要講究現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要一次性做得過(guò)多，導(dǎo)致天天吃剩飯。剩飯不僅不好吃，而且存在健康隱患，尤其是隔夜的蔬菜，有可能會(huì)存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。

5、 飲食節(jié)制

除了零食要節(jié)制之外，飲食也要節(jié)制，不能暴飲暴食。暴飲暴食不僅會(huì)讓人肥胖，還會(huì)影響腸胃健康。尤其是一些大魚(yú)大肉，雖然好吃，但是脂肪含量高。新鮮的蔬菜和水果可以多吃，富含維生素和膳食纖維，對(duì)健康有益。