大家都只聽說過脂肪，但是不知道何為“反式脂肪”，更不知道“反式脂肪”對人的身體會產(chǎn)生什么樣的危害？這種“反式脂肪”藏在什么食物中？下面我們來聊一聊被世衛(wèi)組織拉黑的“反式脂肪”，藏在我們常吃的哪些食物里面？

什么是反式脂肪？脂肪有兩種：一種是飽和脂肪酸；另一種是不飽和脂肪酸。反式脂肪是一種不飽和的脂肪酸，它含有很多對人體健康有危害的物質(zhì)。而且，因為“反式脂肪”一般情況下不會變質(zhì)，可以存放很長的時間，所以，被廣泛的運用于很多加工的食品中。

“反式脂肪”的來源有兩種：

一種是人工加工的食物中

“反式脂肪”主要來源是氫化油，包括我們常吃的植物油、各種面包、油炸食品、以及一些脂肪含量高的零食?！胺词街尽钡闹饕饔檬亲屖澄锏目诟懈茫铱梢宰屖澄镩L期保存，不會變質(zhì)。

更重要的是“反式脂肪”的成本很低，這也是很多的食物中被大量應(yīng)用“反式脂肪”的主要原因！像我們常吃的奶油面包、麻花、油條、薯條、薯片、各種餅干、油酥餅干、以及我們經(jīng)常用來當作早餐的蛋黃派、泡芙、方便面等等。這些食品里面都含有大量的“反式脂肪”。所以，除了蛋糕之外，其它的食品都可以儲存很長的時間。

一種是動物的身體里面

如反芻動物類：牛和羊。這是什么原因呢？主要是因為這些動物胃里面有一些細菌，在食物的消化過程中，會通過發(fā)酵的方式產(chǎn)生反式脂肪。每1000克的新鮮牛肉或者羊肉里面含有4克的反式脂肪。所以，其含量還是很高的。另外，母乳里面也會含有少量的反式脂肪，這跟母親的飲食習慣有很大的關(guān)系。

反式脂肪的危害：

說起來還是挺嚇人的，每一年有差不多50萬人死于過量的食用“反式脂肪”。因為反式脂肪會提升血管里面的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白，從而導(dǎo)致心血管疾病。很多心臟病患者，也跟過量的食用含有反式脂肪的食物有關(guān)。

所以，世衛(wèi)組織把有一些食物列入“反式脂肪”的黑名單，希望大家少吃這些食品，減少對身體的危害。