一般蕓豆減肥有效果，蕓豆熱量低，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，主要帶來(lái)以下幾個(gè)好處：

1、熱量低：100克蕓豆中熱量?jī)H僅25大卡左右，屬于典型的低熱量、低脂肪和低鈉、高鉀、高鎂食材，特別適合減肥者。

2、阻止碳水化合物吸收：蕓豆中含有一種特殊的淀粉酶抑制劑，此類(lèi)物質(zhì)能抑制碳水化合物吸收，避免熱量超標(biāo)。

3、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)：100克蕓豆中膳食纖維達(dá)到2.1克左右，能增加飽腹感，加快胃腸道蠕動(dòng)速度，利于排出體內(nèi)毒素和垃圾，幫助降低體重。

4、提高抵抗力：蕓豆中含多種球蛋白、尿毒酶以及皂苷等，此類(lèi)物質(zhì)能增強(qiáng)免疫功能，有效激活淋巴T細(xì)胞，提高抗病能力和免疫力。

雖然吃蕓豆能減肥，不過(guò)應(yīng)控制量。因?yàn)槭|豆在體內(nèi)消化吸收時(shí)會(huì)產(chǎn)生太多氣體，造成腹脹，所以慢性消化道疾病以及消化不良者應(yīng)少吃。另外，蕓豆籽中含毒蛋白，通過(guò)高溫烹煮才能破壞，因此蕓豆需徹底煮熟煮透才能吃。