枸杞一般分為紅枸杞與黑枸杞，如果是紅枸杞，可以用開水煮，但如果是黑枸杞，不建議用開水煮。

紅枸杞一般用開水煮比用溫水沖泡好，可以使枸杞中的營養(yǎng)成分更多的析出，對(duì)身體有更好的補(bǔ)益效果。但是，如果是食用的是黑枸杞，則不建議用開水煮。因?yàn)楹阼坭街泻谢ㄇ嗨?，其屬于水溶性的物質(zhì)，害怕高溫，如果用開水煮黑枸杞，容易破壞掉花青素，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低。因此黑枸杞建議用60攝氏度左右的水沖泡會(huì)比較合適。

枸杞具有養(yǎng)肝、明目、滋補(bǔ)肝腎的功效，如果精神壓力過大、長期用眼疲勞，可以適當(dāng)?shù)氖褂描坭脚菟?，有助于減壓，改善不適癥狀。