辟谷減肥7天的具體方法是：前三天不吃任何食物，只喝一點水，之后的4天吃一些熱量特別低的食物，比如蔬菜，這種減肥方法能夠起到一定的減肥效果，但是卻會對身體造成一定的傷害，因此一般并不建議采取辟谷減肥。辟谷減肥的常見危害有：

1、血糖過低。在辟谷的過程中容易出現(xiàn)低血糖的情況時，患者出現(xiàn)貧血以及頭暈的癥狀，這是由于碳水化合物攝入不足導致的。

2、胃腸道不適。在辟谷的過程當中，胃腸道長時間處于排空的狀態(tài)，容易導致胃腸道受到胃腸液的刺激，促使胃炎以及胃潰瘍等胃腸道疾病的發(fā)生幾率提高。

3、抵抗力下降。辟谷會使身體在短時間內(nèi)流失很多的能量，因此辟谷減肥者的身體素質(zhì)會有所下降，比較容易出現(xiàn)抵抗力不足的情況。

4、營養(yǎng)不良。辟谷期間吃的食物很少，甚至不吃食物，長此以往則比較容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，使減肥者出現(xiàn)模糊、耳鳴、掉頭發(fā)等癥狀。