白蕓豆的功效與作用減肥分為以下幾點：

1、熱量低：每100克白蕓豆中熱量達到300大卡左右，跟同等量的米飯和饅頭相比，熱量比較低，適量攝入并不會造成肥胖。

2、含蛋白質(zhì)：白蕓豆中含有蕓豆蛋白，這屬于天然的淀粉酶抑制劑，此類物質(zhì)能阻斷碳水化合物，避免轉(zhuǎn)化成葡萄糖，幫助減肥和穩(wěn)定血糖。

3、含膳食纖維：白蕓豆中含有豐富的膳食纖維，進入體內(nèi)后吸水膨脹，在胃腸道中占據(jù)一定空間，能產(chǎn)生比較強的飽腹感，減少其他食物攝入，幫助控制熱量。膳食纖維也能軟化大便，促進胃腸道蠕動，幫助排除體內(nèi)毒素和代謝廢物，減輕腸道負擔，輔助減肥。

4、含B族維生素：白蕓豆中含有B族維生素，能促進新陳代謝，可燃燒體內(nèi)多余脂肪，避免脂肪在體內(nèi)堆積，輔助減肥。

雖然白蕓豆有減肥效果，但也不能光吃白扁豆，以免造成營養(yǎng)不良和營養(yǎng)不均，因而搭配著新鮮蔬果和其他食物。同時還需增加運動量，促進脂肪燃燒。