減肥期間飲食很重要，要選擇高蛋白質(zhì)，高纖維素的食物，牛肉是一種高蛋白肉類，既能補(bǔ)充脂肪也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且牛肉還含有氨基酸，不容易讓人發(fā)胖。牛肉烹飪方式有多種，減肥期間牛肉可以按照以下這樣做。

1、涼拌牛肉：準(zhǔn)備牛肉、香菜、料酒、小米椒、芝麻、蒜蓉、醋，將牛肉切片后放在水中煮熟后撈起，再加入其他材料攪拌后就可以食用。涼拌牛肉做法簡(jiǎn)單而且不含油脂，既可以飽腹，還能滿足味蕾。

2、番茄牛肉湯：準(zhǔn)備番茄、豆芽、娃娃菜和牛肉，將牛肉用鹽、胡椒粉腌制一下，將番茄切塊放入水中熬煮，湯底完全變成紅色后加入娃娃菜和豆芽，煮兩分鐘后再加入牛肉，最后加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味即可。番茄、娃娃菜、豆芽含有豐富的維生素和纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，番茄牛肉湯可以作為主食，搭配薯類或者粗糧，飽腹感強(qiáng)。

3、菌菇牛肉湯：準(zhǔn)備牛肉、香菇、金針菇、蔥，在鍋中放入水煮開后放入金針菇和香菇，再加入一點(diǎn)點(diǎn)油，煮兩分鐘后放入牛肉，最后加入鹽和蔥。菌菇牛肉湯既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)還能提高飽腹感，也能讓腸道中的垃圾被代謝出體外。