吃橄欖油對于降血脂有輔助的功效，但在臨床上不能依靠橄欖油來治療高血脂。

橄欖油屬于一種植物油，具有調節(jié)血脂、降低膽固醇的輔助作用，橄欖油的主要營養(yǎng)成分為脂肪酸，還包括溶脂性的維生素A、維生素E等物質，橄欖油當中含有較多的不飽和脂肪酸，不僅能夠為機體提供能量，在補充營養(yǎng)的同時還可以幫助調節(jié)血脂水平，從而達到輔助降血脂的作用。

但橄欖油僅為一種植物油，并不能治療高血脂，對于高血脂的人群，還需要在專業(yè)醫(yī)生指導下給予他汀類藥物進行治療，如瑞舒法他汀膠囊、辛伐他汀膠囊等，飲食上要避免食用油膩的食物，如肥肉、炸雞等。