西紅柿是生活中常見的水果，升糖指數(shù)GI通常是15。

升糖指數(shù)通常是指食物在胃腸道中轉(zhuǎn)化為葡萄糖被吸收的速度和程度，升糖指數(shù)小于55的屬于低GI，55~70屬于中GI，超過70屬于高GI，一般升糖指數(shù)越高，說明食物的升糖速度和能力越強，高升糖指數(shù)食物消化吸收比較快，通常血糖峰值比較高，下降比較快，容易導致血糖出現(xiàn)波動，不利于控制體重，低升糖指數(shù)食物消化吸收速度比較慢，并且血糖峰值比較低，下降速度比較慢，能夠幫助控制血糖，有利于控制體重。西紅柿的升糖指數(shù)為15，屬于低升糖指數(shù)食物，其中含有大量的果膠、膳食纖維等成分，能夠幫助延遲胃排空以及葡萄糖的吸收，不僅可以為機體增加營養(yǎng)，還有助于控制血糖和體重，適合高血糖、肥胖等人群食用。

雖然西紅柿屬于低升糖指數(shù)食物，但是要注意用量，進食過多其中的酸性物質(zhì)可能對胃腸道造成刺激，引起腹瀉、惡心等不適，如果出現(xiàn)不適癥狀要及時到醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導下采取針對性治療。