苦蕎茶是以苦蕎麥種子為主要成分制成的飲品，其功效與作用一般包括清熱、明目、降壓、降脂、通便等，食用方法包括直接沖泡、煮粥、加紅糖泡、加枸杞泡、與豆?jié){同煮等。

一、苦蕎茶功效與作用

1、清熱：苦蕎茶性涼，具有清熱解毒的作用，可改善上火引起的口舌生瘡、咽喉腫痛等癥狀。

2、明目：其中含有黃酮類(lèi)化合物和雌醇等成分，能起到一定的抗氧化作用，適量喝苦蕎茶，可避免眼睛受到自由基損傷。

3、降壓：苦蕎茶含有蘆丁，屬于生物類(lèi)黃酮物質(zhì)，可改善人體微循環(huán)，減少血管內(nèi)皮損傷，減輕動(dòng)脈粥樣硬化，有助于降低血壓。

4、降脂：苦蕎茶中的膳食纖維可促使腸道蠕動(dòng)，增加熱量消耗，有助于降低血脂水平。

5、通便：苦蕎茶含有的膳食纖維和有機(jī)酸等成分能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，加快食物消化，促進(jìn)腸道內(nèi)糞便排出。

二、苦蕎茶食用方法

1、直接沖泡：平時(shí)可以取適量苦蕎直接用開(kāi)水沖泡，代茶飲用。

2、煮粥：也可以根據(jù)自己口味將適量苦蕎和大米放入鍋中，加入水，熬成粥食用。

3、加紅糖泡：也可以將苦蕎茶加紅糖泡水喝，紅糖可以平苦蕎茶的寒涼性質(zhì)，能夠起到活血作用。

4、加枸杞泡：也可以加入枸杞一起泡茶喝，能起到提高肌肉耐力、增強(qiáng)免疫力以及提神醒腦的作用。

5、與豆?jié){同煮：苦蕎茶與豆?jié){同煮會(huì)使口感更加濃郁，可促進(jìn)消化豆?jié){中的蛋白質(zhì)，調(diào)節(jié)體內(nèi)寒熱平衡。

建議平時(shí)適量喝苦蕎茶，避免過(guò)量喝引起胃腸道黏膜刺激，影響身體健康。苦蕎茶不具備治療作用，如有身體不適需及時(shí)就診，遵醫(yī)囑治療。