銀杏果是銀杏科銀杏屬植物，營養(yǎng)價值比較豐富，功效與作用有益肺氣、治咳喘、護血管、止帶濁、增加血流量等。食用方法有炒菜、油炸、蒸烤、燉湯、煮粥等。

一、功效與作用

1、益肺氣：銀杏果中含有的槲皮素、花青素，具有強大的抗氧化作用，有助于對抗自由基，有助于維持肺部健康免受氧自由基的損害，幫助提高肺功能。

2、治咳喘：其中含有的銀杏酸、白果酚等物質(zhì)具有抗炎性質(zhì)，有助于減輕支氣管痙攣，降低呼吸道炎癥和咳喘發(fā)作。

3、護血管：其中含有的銀杏黃酮、白果黃酮等活性物質(zhì)，有助于改善血管內(nèi)皮功能，保護血管健康，幫助降低血小板聚集，減少血栓形成的風(fēng)險。

4、止帶濁：銀杏果中的黃酮類化合物和白果酚等生物活性物質(zhì)，可以抑制細菌生長，能夠輔助改善婦科炎癥引起的外陰瘙癢、白帶增多等現(xiàn)象。

5、增加血流量：其中含有的白果酚和銀杏黃酮以及其他微量元素等成分，有助于擴張血管，提高血液流動的速度，降低血液粘稠度，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

二、食用方法

1、炒菜：去掉銀杏果的外殼和種皮后，與肉類或者是蔬菜等食材搭配炒食，口感軟糯香甜、可口清香。

2、油炸：將銀杏果浸泡并去掉外殼進行高溫油炸之后，口感香脆，可以作為開胃小食享用。

3、蒸烤：該果實蒸烤之后，可以保留其原有的營養(yǎng)價值，并且口感更加香脆可口，既能補充身體內(nèi)所需要的營養(yǎng)，還有益于身體健康。

4、燉湯：與豬肉、雞肉、牛肉等食材一起燉湯，可以增加其口感和營養(yǎng)價值，還能達到滋陰養(yǎng)顏的作用。

5、煮粥：與紅棗、燕麥、蓮子等食材一起煮熟，能夠增加粥的營養(yǎng)價值，補充人體所需要的營養(yǎng)。

需要注意銀杏果雖然營養(yǎng)和藥用價值比較高，但是不能代替藥物治療疾病，并且具有一定毒性，不建議一次性吃得過多。如果服用期間出現(xiàn)不適癥狀時，需要及時就醫(yī)診治。