蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，具有抗自由基、抗氧化、抗突變、補充視黃素、預防糖尿病眼病等功效與作用。

1、抗自由基：蝦青素具有抗自由基的作用，能延緩神經細胞的衰老，可以抑制自由基引起的脂質過氧化作用。

2、抗氧化：蝦青素具有較強的抗氧化作用，可以防止皺紋的出現(xiàn)，還能降低色素沉著的幾率，具有保護皮膚的功效。

3、抗突變：具有增強免疫能力的作用，對于紫外線所引起的皮膚癌，也具有輔助的治療功效。

4、補充視黃素：蝦青素還可以補充眼睛所需要的視黃素，對于眼睛具有較好的保護作用，可以降低工作、學習等因素所造成的眼睛損傷。

5、預防糖尿病眼?。禾悄虿≡诎l(fā)生、發(fā)展的過程中，很有可能會導致視網膜病變。通過在專業(yè)醫(yī)生指導下使用蝦青素，則可以預防糖尿病眼病的發(fā)生。

蝦青素廣泛存在于生物界中，具有溶脂性，在通過外源性的方式補充蝦青素時，需要聽從專業(yè)醫(yī)生指導。