可以適量吃豆腐。

建議用量：100g/天

血糖高的人可以適量吃低熱量、低糖的食物。而豆腐屬于低熱量的食物，其所含糖分較低，同時(shí)含有多肽和大豆異黃酮，能夠起到輔助降低血糖的作用，很少會(huì)影響血糖的控制。其次，豆腐中含有豐富的植物蛋白、鈣、磷、鎂等物質(zhì)，可以增強(qiáng)自身抵抗力，補(bǔ)充所需營養(yǎng)。

平時(shí)可以將豆腐炒制或涼拌吃，而豆腐中含有較多鈣質(zhì)，不能與菠菜、小蔥同吃，可能會(huì)與菠菜中的草酸形成草酸鈣，影響鈣質(zhì)吸收。但豆腐中含有大量蛋白質(zhì)，對于消化不良者、急性胃腸炎者應(yīng)該慎吃，以免引起腹脹、腹痛等癥狀。

血糖高的人應(yīng)該適當(dāng)攝入蘋果、苦瓜、芹菜等食物，不建議吃蛋糕、榴蓮、菠蘿等食物，以免造成血糖波動(dòng)。平時(shí)還要做好血糖水平監(jiān)測，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。