胰島素高一般可以吃椰青，若胰島素高以超出正常的水平，建議前往醫(yī)院就診檢查。

胰島素是由胰島B細胞分泌的降糖激素，在臨床上可以初步根據(jù)胰島素的水平，判斷胰島B細胞的功能。如果在進行檢測時出現(xiàn)胰島素高的現(xiàn)象，一般不建議進食糖分含量比較高的食物。椰青屬于椰子的一種，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，適量吃椰青可以起到補充營養(yǎng)的作用，還能夠促進機體代謝，通常不會導致胰島素水平持續(xù)升高。

胰島素高通常與多種因素有關，建議在專業(yè)醫(yī)生指導下完善相關檢查，明確具體的因素。如果是由糖尿病、高胰島素血癥等疾病因素所導致，需要及時進行有效治療。