吃牛肝是否會(huì)中毒取決于實(shí)際情況，如果煮熟食用，一般是不會(huì)中毒，如果生食，可能會(huì)中毒。如果患者出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，要及時(shí)前往醫(yī)院完善相關(guān)檢查，由專(zhuān)業(yè)醫(yī)生判斷具體情況之后，再采取相應(yīng)的處理措施。

牛肝主要是牛的肝臟，可能會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等微生物。如果是煮熟食用，高溫可以將牛肝當(dāng)中的病原微生物消滅，食用后不會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，不會(huì)誘發(fā)胃腸道部位出現(xiàn)不適癥狀，反而可以補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

如果是生吃牛肝，當(dāng)中的病原微生物可能會(huì)在腸道中大量繁殖，增加食物中毒的發(fā)生概率，比如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

建議生活中需要將食物清洗干凈，煮熟之后再食用，以免食用不當(dāng)對(duì)機(jī)體造成不良影響。平時(shí)還要多補(bǔ)充新鮮的蔬菜和水果，比如西紅柿、蘋(píng)果、香蕉等。