鷹嘴豆近年來挺受歡迎，很多網(wǎng)紅食譜里都有提及。門診有不少朋友說不太了解鷹嘴豆，吃了到底好不好？今天我來講講。

鷹嘴豆的5大功效與作用

1、改善糖尿病

2、保護(hù)血管

3、延緩衰老

4、預(yù)防肥胖

5、預(yù)防高血壓

鷹嘴豆怎么做來吃？

1、煮來吃：干的豆子，可能需要煮一兩個(gè)小時(shí)。建議先泡四個(gè)小時(shí)左右或者預(yù)先烘焙一段時(shí)間，都可以減少煮的時(shí)間，也可以用電壓力鍋煮。

2、做成雜糧粥，你可以在煮粥的時(shí)候，除了小米、高粱、大黃米、玉米粒，蕎麥、紅小豆之類的雜糧以外再放點(diǎn)鷹嘴豆。

3、炒鷹嘴豆，將鷹嘴豆煮熟后瀝干水分，然后在熱鍋中加入適量的油，放入鷹嘴豆煸炒至金黃色，加入鹽、味精等調(diào)味品即可。