你是否也曾經(jīng)遇到過(guò)這樣的情況：心愛的蘑菇上面突然長(zhǎng)出了一層白毛，讓你不知所措？別著急，我就來(lái)給你支支招，告訴你如何判斷蘑菇的新鮮度，并且分享一些美味的蘑菇食譜做法！

一、如何判斷蘑菇的新鮮度？

1.觀察外觀：新鮮的蘑菇顏色較為鮮艷，如香菇應(yīng)為深褐色，平菇應(yīng)為灰白色。如果顏色暗淡或出現(xiàn)斑點(diǎn)，可能是不新鮮的跡象。

2.聞其氣味：新鮮的蘑菇應(yīng)有一種清香的味道。如果聞到有異味，如發(fā)酸、發(fā)霉的味道，那就不要購(gòu)買了。

3.觀察質(zhì)地：新鮮的蘑菇較為柔軟，有一定的彈性。開始變質(zhì)的蘑菇則顯得較為干燥，質(zhì)地也變得較為脆弱。

二、蘑菇食譜做法分享

1.蘑菇炒肉

材料：新鮮蘑菇、瘦肉、青紅椒、蔥姜蒜

做法：

a.將蘑菇洗凈切片，瘦肉切薄片，青紅椒切段備用。

b.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入瘦肉片煸炒至變色。

c.加入蘑菇片翻炒，待蘑菇變軟后加入青紅椒段，繼續(xù)翻炒。

d.調(diào)入適量鹽、生抽、雞精，翻炒均勻后即可出鍋。

2.蘑菇湯

材料：新鮮蘑菇、雞胸肉或雞骨架、蔥姜、鹽、胡椒粉

做法：

a.將蘑菇洗凈切片，雞胸肉或雞骨架洗凈切塊備用。

b.鍋中加水，放入雞胸肉或雞骨架、蔥姜，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

c.加入蘑菇片，繼續(xù)煮10分鐘左右。

d.調(diào)入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻后即可關(guān)火享用。

為了保證蘑菇的新鮮度和口感，還是建議大家盡量購(gòu)買新鮮的蘑菇來(lái)烹飪哦！