吃涼拌木耳的好處有保護心血管健康、減少膽固醇、降低血壓，壞處有食物中毒、急性胃腸炎。如果患者吃了之后身體出現(xiàn)不舒服的情況，需要立即前往醫(yī)院就診。

1、保護心血管健康：木耳中含有豐富的礦物質(zhì)，具備強力的抗凝血功效，能避免膽固醇在人體血液中沉積，起到保護心血管的目的。

2、減少膽固醇：黑木耳中含有豐富的膠原蛋白以及纖維素，能夠在腸道內(nèi)吸附多余的膽固醇，并幫助其成分排出體外。

3、降低血壓：涼拌黑木耳中含有大量的鉀和鎂，這些物質(zhì)有助于改善血液循環(huán)，能夠降低高血壓的風險。

4、食物中毒：如果在吃木耳時沒有將其清洗干凈，可能會導致木耳中的細菌、病毒等微生物進入體內(nèi)，從而引起食物中毒的現(xiàn)象。

5、急性胃腸炎：木耳有一定的膠質(zhì)，攝入過多可能會出現(xiàn)粘液劑，不容易被胃腸道消化和吸收，從而誘發(fā)胃腸炎。

建議平時養(yǎng)成良好的生活習慣，還需要保持飲食的多樣化，避免飲食太單一。