蔥白與小茴香炒制具有溫中散寒、抗菌消炎、行氣止痛、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌以及促進食欲的功效。蔥白與小茴香炒制是傳統(tǒng)中醫(yī)食療方，有一定藥用價值，需要注意，如果食用過程中如果發(fā)現(xiàn)身體不適，需要及時到醫(yī)院治療。

1、溫中散寒：小茴香屬于中藥，具有溫陽散寒的功效，與蔥白一起炒制，可以增強小茴香的功效，溫中散寒，緩解胃寒、腹瀉、腹痛等寒凝癥狀。

2、抗菌消炎：蔥白可以抑制細菌生長，小茴香也有比較強的抗菌功效，兩者合用可以抗菌消炎，預防胃腸道感染。

3、行氣止痛：小茴香中的含茴香醚、茴香酮等成分，具有行氣止痛的功效，蔥白中含有辣素，能夠舒緩胃腸道痙攣，減少腹部不適，蔥白與小茴香炒制后，具有緩解腹脹、腸鳴、消化不良的作用。

4、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌：小茴香中含有的黃酮類成分，能夠刺激激素分泌，蔥白中的維生素C和胡蘿卜素結(jié)合，可以維持激素穩(wěn)定，因此蔥白與小茴香炒制具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的功效。

5、促進食欲：蔥白和小茴香可以刺激胃液、膽汁分泌，提升消化酶活性，改善食欲。

此外，蔥白與小茴香炒制不適合胃熱、內(nèi)熱患者，控制食用量，過量可以引起胃腸道不適。