一般情況下，青蝦不能和富含鞣酸的食物、富含草酸的食物、富含蛋白質(zhì)的食物、富含鎂的食物、寒性食物等一起吃。青蝦是常見的淡水蝦類，肉質(zhì)細嫩，富含蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分。如果吃青蝦后出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、面部腫脹等癥狀，應及時去醫(yī)院進行血常規(guī)檢查、斑貼試驗等，在醫(yī)生指導下規(guī)范治療。

1、富含鞣酸的食物：比如柿子、山楂、石榴等。青蝦富含鈣質(zhì)，鞣酸與鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，從而引發(fā)嘔吐，惡心、腹痛等不適。

2、富含草酸的食物：比如菠菜、竹筍、甜菜根等。草酸會與青蝦中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣沉淀物，影響人體對鈣質(zhì)的吸收。

3、富含蛋白質(zhì)的食物：比如雞蛋、豬肝、黃豆等。青蝦本身含有大量蛋白質(zhì)，與富含蛋白質(zhì)的食物一起吃，可能會增加胃腸道和腎臟負擔，影響消化吸收。

4、富含鎂的食物：比如牛奶、核桃仁、花生仁等。因為鎂離子會與青蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀物，影響人體對鎂的吸收和利用。

5、寒性食物：比如綠豆、螃蟹、苦瓜等。本身青蝦性質(zhì)偏寒，仍然與寒性食物一起吃可能會傷害陽氣，引發(fā)腹瀉、腹脹等不適。

青蝦時應仔細清洗干凈，煮熟煮透后才能吃，以殺死可能存在的寄生蟲和細菌。