煎中藥需注意選擇煎藥器具、處理藥材、控制加水量、掌握火候與時間、特殊藥材處理等。

1. 選擇煎藥器具：常用的有砂鍋、瓦罐，因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。也可用不銹鋼鍋，但忌用鐵鍋、鋁鍋，它們易與藥物中的某些成分發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。

2. 處理藥材：將中藥放入煎藥容器前，需先進行清洗，去除雜質(zhì)。然后用冷水浸泡藥材，一般浸泡30 - 60分鐘，使藥材充分吸收水分，便于有效成分煎出。比如人參、黃芪、當(dāng)歸等中藥材浸泡后，能更好地釋放藥效。

3. 控制加水量：加水量要適當(dāng)，一般第一煎加水量以浸過藥材2 - 3厘米為宜，第二煎加水量可略少。不同藥物的加水量也有差異，質(zhì)地疏松、體積大的藥物，如薄荷、荊芥等，加水量可多些；質(zhì)地堅實、體積小的藥物，如熟地、山茱萸等，加水量可少些。

4. 掌握火候與時間：一般先用大火將藥液煮沸，再改用小火慢煎。解表藥、清熱藥等煎煮時間宜短，一般頭煎10 - 15分鐘，二煎10分鐘左右；滋補藥煎煮時間宜長，頭煎30 - 60分鐘，二煎20 - 30分鐘。像麻黃湯、銀翹散等解表劑，煎煮時間不宜過長，以免有效成分揮發(fā)；而六味地黃丸、八珍湯等滋補劑，則需要較長時間煎煮。

5. 特殊藥材處理：一些特殊藥材需要特殊處理。如先煎的藥物，像龍骨、牡蠣等礦物質(zhì)、貝殼類藥物，應(yīng)先煎30分鐘左右，再與其他藥物同煎；后下的藥物，如薄荷、砂仁等氣味芳香的藥物，應(yīng)在其他藥物快要煎好時放入，再煎5 - 10分鐘；包煎的藥物，如蒲黃、車前子等粉末狀、細小種子類藥物，要用紗布包好后再與其他藥物同煎；另煎的藥物，如人參、西洋參等貴重藥物，應(yīng)單獨煎煮后，再與其他藥液混合服用。

煎中藥是一個需要細心和耐心的過程，每個環(huán)節(jié)都可能影響藥效。只有正確選擇煎藥器具、合理處理藥材、控制好加水量、掌握好火候與時間，并對特殊藥材進行特殊處理，才能煎出藥效良好的中藥。在煎藥過程中，還需嚴格按照醫(yī)囑進行操作。