兒童血糖高時(shí)可以把土豆當(dāng)主食，但要考慮土豆的升糖指數(shù)、營(yíng)養(yǎng)成分、食用量、烹飪方式以及搭配其他食物等因素。

1. 升糖指數(shù)：土豆的升糖指數(shù)相對(duì)大米、白面等傳統(tǒng)主食略低，但仍屬于中高升糖指數(shù)食物。不過，相較于一些精制谷物，土豆含有的膳食纖維能延緩碳水化合物的吸收，使血糖上升速度相對(duì)平緩。

2. 營(yíng)養(yǎng)成分：土豆富含多種維生素，如維生素C、維生素B族等，還含有鉀等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有益，且有助于維持身體正常的生理功能。同時(shí)，土豆中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善兒童的消化功能。

3. 食用量：如果將土豆作為主食，需要控制食用量。因?yàn)橥炼怪泻幸欢康奶妓衔?，過量食用會(huì)導(dǎo)致血糖升高。一般來說，可以按照與傳統(tǒng)主食1:1.2 - 1:1.5的比例進(jìn)行替換。例如，如果平時(shí)吃100克米飯，那么可以吃120 - 150克土豆。

4. 烹飪方式：烹飪方式對(duì)土豆的血糖影響較大。油炸、油煎等方式會(huì)增加土豆的油脂含量，不僅會(huì)使熱量大幅增加，還可能導(dǎo)致血糖快速上升。而蒸煮等簡(jiǎn)單的烹飪方式能最大程度保留土豆的營(yíng)養(yǎng)成分，且對(duì)血糖的影響相對(duì)較小。

5. 搭配其他食物：把土豆當(dāng)主食時(shí)，要搭配富含蛋白質(zhì)、膳食纖維的食物，如瘦肉、魚類、豆類、蔬菜等。這樣的搭配可以減緩碳水化合物的吸收速度，降低血糖波動(dòng)，同時(shí)保證兒童攝入全面的營(yíng)養(yǎng)。

綜上所述，兒童血糖高時(shí)可以把土豆當(dāng)主食，但要綜合考慮升糖指數(shù)、營(yíng)養(yǎng)成分、食用量、烹飪方式和食物搭配等因素。在食用過程中，要密切監(jiān)測(cè)兒童的血糖變化，根據(jù)血糖情況調(diào)整飲食方案。如果對(duì)兒童的飲食安排仍有疑問，建議咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生或兒科醫(yī)生。