膽囊炎病人吃飯沒胃口時，可嘗試玉米須茵陳飲、山楂山藥餅、蒲公英粥、陳皮瘦肉粥、冬瓜薏米湯等開胃菜譜。

1. 玉米須茵陳飲：玉米須有利膽、利尿作用，茵陳能清熱利濕、利膽退黃。將玉米須和茵陳洗凈后，加適量水，煎煮取汁。此飲品味道清淡，具有一定的清熱利膽功效，有助于改善膽囊炎病人的消化功能，從而起到開胃的作用。

2. 山楂山藥餅：山楂含有多種有機酸，能增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質(zhì)的消化，有消食化積的作用；山藥可補脾養(yǎng)胃。將山楂、山藥分別蒸熟后，加入適量白糖，攪拌均勻，制成餅狀。其口感酸甜適中，能刺激食欲，緩解膽囊炎病人沒胃口的情況。

3. 蒲公英粥：蒲公英有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋的作用，對膽囊炎有一定的輔助治療效果。把蒲公英洗凈切碎，與大米一起煮粥。粥品清淡爽口，容易消化，能減輕膽囊負擔，同時起到開胃的效果。

4. 陳皮瘦肉粥：陳皮能理氣健脾、燥濕化痰，可改善脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥狀；瘦肉富含蛋白質(zhì)。將陳皮、瘦肉與大米一同煮粥，味道鮮美，能調(diào)理脾胃，增進食欲，適合膽囊炎病人食用。

5. 冬瓜薏米湯：冬瓜有清熱利水、消腫解毒的功效，薏米能健脾滲濕。把冬瓜和薏米一起煮湯，湯品清淡，有一定的祛濕作用，可改善因濕氣困脾導致的食欲不振，幫助膽囊炎病人開胃。

對于膽囊炎病人吃飯沒胃口的情況，上述這些開胃菜譜具有一定的調(diào)理作用。這些菜譜食材常見，制作相對簡單，且符合膽囊炎病人的飲食需求。不過，飲食調(diào)理只是輔助手段，若癥狀嚴重，仍需及時就醫(yī)治療。