去肝火的食物有苦瓜、芹菜、綠豆、菊花、雪梨等。

1. 苦瓜：苦瓜性寒，具有清熱消暑、解毒明目的功效。其含有的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的作用，對于肝火旺盛引起的目赤腫痛、心煩易怒等癥狀有一定的緩解作用。

2. 芹菜：芹菜性涼，味甘辛，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。肝火旺盛者食用芹菜，有助于清肝火，緩解頭痛、眩暈等癥狀。

3. 綠豆：綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等功效。在炎熱的夏季，喝上一碗綠豆湯，不僅能清熱解暑，還能去除肝火。綠豆中含有的蛋白質、磷脂等成分，有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。

4. 菊花：菊花味甘苦，性微寒，具有散風清熱、平肝明目、清熱解毒的功效。菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質，可抗病原體，增強毛細血管抵抗力。用菊花泡水喝，是常見的去肝火的方法，對于肝火上炎導致的目赤腫痛有較好的效果。

5. 雪梨：雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。肝火旺盛者吃雪梨，能夠起到滋陰降火的作用，緩解因肝火引起的口干、口苦等癥狀。此外，雪梨還可以與冰糖一起燉煮，制成冰糖雪梨，其清熱去火的效果更佳。

上述這些食物都具有一定去肝火的作用。在日常生活中，可以根據(jù)個人口味和身體狀況，適當選擇食用這些食物來調理肝火。但如果肝火旺盛的癥狀較為嚴重，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。同時，保持健康的生活方式，如規(guī)律作息、避免熬夜、減少辛辣油膩食物的攝入等，對于維持肝臟健康也非常重要。