健身時對蛋黃說“不”，主要與蛋黃的高膽固醇、高脂肪、高熱量、難消化以及可能的過敏反應(yīng)等因素有關(guān)。

1. 高膽固醇：蛋黃中含有較高的膽固醇，每100克蛋黃的膽固醇含量約為1510毫克。對于健身人群，尤其是有控制血脂需求的人，過多攝入膽固醇可能會導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高，增加動脈粥樣硬化、心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

2. 高脂肪：蛋黃的脂肪含量相對較高，脂肪提供的能量較多。健身過程中，若想達(dá)到減脂塑形的目的，過多攝入高脂肪的蛋黃，會使攝入的熱量超過身體消耗，多余的熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)，不利于減脂目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3. 高熱量：由于含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，蛋黃的熱量較高。每100克蛋黃的熱量大約為328千卡。在健身期間，需要嚴(yán)格控制熱量攝入，如果不注意蛋黃的食用量，容易造成熱量過剩，影響健身效果。

4. 難消化：蛋黃中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，相對較難消化。在健身時，身體的血液會更多地流向運(yùn)動的肌肉，消化系統(tǒng)的血液供應(yīng)相對減少。此時食用較多蛋黃，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能引起消化不良、腹脹、腹痛等不適癥狀。

5. 可能的過敏反應(yīng)：部分人對蛋黃過敏，食用后可能會出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難、胃腸道不適等過敏癥狀。這不僅會影響健身計(jì)劃的正常進(jìn)行，還會對身體健康造成威脅。

綜上所述，健身時對蛋黃說“不”是有一定科學(xué)依據(jù)的。不過，也并非**不能吃蛋黃，對于一些不追求極低體脂率、沒有血脂問題且消化功能良好的健身者，可以適量食用蛋黃，以獲取其中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。但總體而言，在健身期間需要根據(jù)自身的目標(biāo)和身體狀況，合理選擇食物。