高血壓患者吃核桃具有一定科學依據(jù)，主要在于核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E、精氨酸、鎂元素以及具有改善血管內(nèi)皮功能的作用等。

1. 不飽和脂肪酸：核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸等。這些不飽和脂肪酸有助于降低血液中膽固醇的含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），從而減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風險。動脈粥樣硬化是導致高血壓等心血管疾病的重要原因之一，通過降低其發(fā)生風險，對高血壓的控制起到積極作用。

2. 維生素E：核桃是維生素E的良好來源。維生素E是一種抗氧化劑，能夠保護血管內(nèi)皮細胞免受自由基的損傷。血管內(nèi)皮細胞的正常功能對于維持血管的彈性和正常的血壓調(diào)節(jié)至關(guān)重要。當血管內(nèi)皮細胞受損時，血管的收縮和舒張功能會受到影響，進而導致血壓升高。維生素E的抗氧化作用有助于維持血管內(nèi)皮細胞的健康，從而有利于血壓的穩(wěn)定。

3. 精氨酸：核桃中含有精氨酸，精氨酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為一氧化氮。一氧化氮是一種血管舒張因子，能夠使血管擴張，降低血管阻力，從而有助于降低血壓。此外，一氧化氮還可以抑制血小板的聚集，減少血栓的形成，進一步降低心血管疾病的風險。

4. 鎂元素：核桃富含鎂元素，鎂對心血管系統(tǒng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。它可以調(diào)節(jié)心臟的節(jié)律，維持心肌的正常收縮和舒張功能。同時，鎂還可以作用于血管平滑肌，使血管擴張，降低外周血管阻力，從而起到降低血壓的作用。

5. 改善血管內(nèi)皮功能：研究表明，長期食用核桃可以改善血管內(nèi)皮功能。血管內(nèi)皮功能障礙是高血壓發(fā)生發(fā)展的重要病理生理機制之一。通過改善血管內(nèi)皮功能，核桃有助于恢復血管的正常生理功能，促進血壓的穩(wěn)定。此外，核桃中的一些生物活性成分還可能具有抗炎和抗血栓形成的特性，這些作用也有助于維護心血管系統(tǒng)的健康，對高血壓患者有益。

綜上所述，高血壓患者吃核桃存在多方面的科學依據(jù)。核桃中的不飽和脂肪酸、維生素E、精氨酸、鎂元素等成分，以及其改善血管內(nèi)皮功能的作用，都對血壓的控制和心血管健康具有積極意義。不過，雖然核桃對高血壓患者有益，但也應(yīng)適量食用，因為其脂肪含量較高。同時，高血壓患者不能僅依靠吃核桃來控制血壓，還需遵循醫(yī)生的建議，進行規(guī)范的治療和健康的生活方式管理。