空氣水質差時，隔夜開水能否飲用受細菌滋生、亞硝酸鹽含量、儲存容器、空氣接觸程度、水質本身狀況等因素影響。

1. 細菌滋生：在空氣水質差的環(huán)境中，空氣中和水中可能存在較多細菌。隔夜的開水若保存不當，細菌會在適宜的溫度下大量繁殖。比如敞開在空氣中的隔夜開水，細菌可能會附著其中并不斷生長，飲用這樣的開水可能會引發(fā)胃腸道不適，如腹痛、腹瀉等癥狀。

2. 亞硝酸鹽含量：一般情況下，開水在燒開過程中，水中的亞硝酸鹽含量會有所降低。但在空氣水質差的情況下，水中可能本身含有較多的氮化物等物質，經(jīng)過一夜放置，有可能會有少量亞硝酸鹽生成。不過通常來說，只要不是長期大量飲用，一般不會對健康造成明顯危害。但如果亞硝酸鹽含量過高，會影響人體的氧氣運輸，導致缺氧等情況。

3. 儲存容器：儲存隔夜開水的容器也很關鍵。如果容器本身不潔凈，帶有細菌或其他污染物，會污染開水。例如，使用未清洗干凈的塑料瓶儲存開水，塑料瓶內壁可能殘留有污垢和細菌，會使開水中的細菌數(shù)量增加，影響水質。

4. 空氣接觸程度：開水與空氣接觸越充分，受到污染的可能性就越大。如果將開水放在開口較大的容器中，并且暴露在空氣水質差的環(huán)境中，空氣中的灰塵、細菌、有害氣體等更容易進入水中，從而影響開水的質量。而密封較好的容器可以減少空氣與開水的接觸，降低污染的風險。

5. 水質本身狀況：若原本的水質就較差，如含有較多的重金屬、雜質等，即使燒開后，這些物質依然可能存在于水中。經(jīng)過一夜放置，這些物質可能會發(fā)生一些化學反應，或者進一步沉淀、濃縮，從而對健康產生潛在威脅。

綜上所述，空氣水質差時，隔夜開水能否飲用不能一概而論。需要綜合考慮細菌滋生、亞硝酸鹽含量、儲存容器、空氣接觸程度以及水質本身狀況等因素。如果開水儲存得當，細菌滋生和亞硝酸鹽增加的量在安全范圍內，一般是可以飲用的。但為了健康著想，盡量飲用新鮮燒開的水，同時要注意改善空氣和水質狀況。