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水溶性維生素是能在水中溶解的一類維生素，包括維生素 C、維生素 B 族（如維生素 B1、B2、B6、B12 等）等。它們具有易吸收、易排泄、在體內(nèi)儲存較少等特點。 1. 易吸收：水溶性維生素在胃腸道中容易被吸收進入血液循環(huán)。 2. 易排泄：多余的水溶性維生素會通過尿液排出體外，不易在體內(nèi)蓄積。 3. 體內(nèi)儲存少：因此需要經(jīng)常從食物中攝取來滿足身體需求。 4. 參與代謝：在能量代謝、細胞功能等方面發(fā)揮重要作用。 5. 協(xié)同作用：不同的水溶性維生素之間存在協(xié)同作用，共同維持身體正常生理功能。 總之，水溶性維生素對人體健康至關重要，日常應通過均衡飲食，如攝入新鮮蔬菜、水果、全谷物等，來保證其充足供應。

水溶性維生素（water-solublevitamins）是能在水中溶解的一組維生素，常是輔酶或輔基的組成部分。主要包括維生素B1，維生素B2和維生素C等。