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五味指酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道，在中醫(yī)理論中具有特定的作用，且氣味合參對于診斷和治療疾病具有重要意義。包括影響臟腑功能、反映藥物特性等。 1.酸：有收斂、固澀的作用，如五味子能斂肺止咳、斂汗止瀉。 2.苦：能清熱瀉火、燥濕、降泄，像黃連清熱燥濕，大黃瀉下通便。 3.甘：能補虛、緩急止痛、調(diào)和藥性，如甘草可補脾益氣、緩急止痛。 4.辛：有發(fā)散、行氣、行血的功效，如麻黃發(fā)散風(fēng)寒，川芎行氣活血。 5.咸：能軟堅散結(jié)、瀉下通便，如芒硝軟堅瀉下。 6.氣味合參：氣味結(jié)合能更全面地判斷藥物的功效和適用病癥。比如辛味藥多有發(fā)散作用，若兼甘味則不僅能發(fā)散，還可補虛。 五味理論是中醫(yī)用藥的重要依據(jù)，但在實際應(yīng)用中需綜合考慮多種因素，準確辨證用藥。

指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五種味道，另一說是酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五種味道。即指藥物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味，既是藥物作用規(guī)律的高度概括，又是部分藥物真實滋味的具體表示。所示效用（一）、辛1治療作用：能散、能行、能發(fā)散、行氣、活血作用。2不良反應(yīng)：辛味藥多大能耗氣傷陰。（二）甘1、治療作用：能補助、能緩、能和、有補虛、和中、緩急、調(diào)和藥品性等作用。2、不良作用：膩膈礙胃，令人中滿。（三）酸治療作用：能收、能澀，有收斂固澀作用。不良反應(yīng)：酸味藥大多能收斂邪氣。（四）苦1、治療作用：能泄、能燥、能堅、能泄含義有三：一指苦能通泄；二指苦能降泄；三指苦能清泄，能燥指苦燥顯能堅的含義有二：一指苦能堅陰，即瀉火存陰，二指堅厚腸胃。2、不良作用：能傷津、伐胃。（五）咸治療作用：能軟、能下、有軟堅散結(jié)、瀉下通腸作用。不良作用：多食咸則脈凝冷而變色”能傷脾胃。

五味并非單純指藥物的味道，更指其味道所代表的含義和作用。五味的含義和作用，你完全可以百度得到，就不在這里粘貼了。至于氣味合參，是指在考慮藥物作用時，不能單純考慮某一方面，要結(jié)合其四氣、五味綜合判斷，當然，是以老祖宗留下來的中藥知識為基礎(chǔ)，好好努力吧！~