長芽的土豆到底能不能吃？
大夫你好，我是一個比較節(jié)檢的人，在老婆的心目中，我就是扣門，不舍的吃，不舍的喝，前幾天一件事，讓我想不通，因為一直以來我都沒有對土豆長芽能不能吃有過懷疑，因為一起都在吃，可是那次老婆不讓吃，她說長了芽的土豆是不能吃的．
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回答4
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尹君 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
耳鼻喉科
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長芽的土豆不能吃，這是因為長芽的土豆會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對人體健康造成危害，比如可能引起胃腸道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等。 1. 有毒物質(zhì)：長芽的土豆會產(chǎn)生龍葵素，這是一種有毒的生物堿。 2. 胃腸道癥狀：食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。 3. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：嚴重時會影響神經(jīng)系統(tǒng)，導致頭痛、眩暈、乏力，甚至抽搐、昏迷。 4. 中毒風險：龍葵素的含量會隨著芽的生長和土豆的變綠而增加，中毒風險也隨之上升。 5. 個體差異：不同人對龍葵素的耐受程度不同，有些人少量食用可能就會出現(xiàn)癥狀。 為了身體健康，不要食用長芽的土豆。一旦誤食且出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。
2025-01-09 18:12
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回答3
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郭立軍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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你好，不能，土豆大牙就有毒了。土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。祝你健康
2015-12-12 13:06
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回答2
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李增沛 主治醫(yī)師
南陽市第一人民醫(yī)院
三級甲等
五官科
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你好，土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。
2015-12-12 11:43
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回答1
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薛祖洋 醫(yī)師
冠縣人民醫(yī)院
二級甲等
兒科
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你好，對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個土豆扔掉。*去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。*利用龍葵素具有弱堿性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。如果吃土豆時口中有點發(fā)麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應(yīng)立即停止食用，以防中毒。
2015-12-12 08:26
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