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山藥具有多種藥用價(jià)值和保健功效，如健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、增強(qiáng)免疫力等。 1.健脾益胃：山藥能促進(jìn)脾胃消化吸收，改善脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、消化不良等癥狀。 2.滋腎益精：對(duì)腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等有一定的調(diào)理作用。 3.益肺止咳：可用于肺虛久咳。 4.降低血糖：山藥中的黏液蛋白有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。 5.增強(qiáng)免疫力：富含多種維生素和礦物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的抵抗力。 總之，山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值較高的食材，但食用時(shí)也需適量。對(duì)于有特殊疾病或身體狀況的人群，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。

直接用刀削皮啊.它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效。儲(chǔ)藏時(shí)間可以1年多。大眾都可以食用。

山藥,既是食用的佳蔬,又是常用的藥材.人工種植的山藥,肉色潔白,味甘粉足,個(gè)大質(zhì)堅(jiān),多供食用.　　山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根,具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃,補(bǔ)肺益腎的功效.可用于治療脾虛久瀉,慢性腸炎,肺虛咳喘,慢性胃炎,糖尿病,遺精,遺尿,帶下等癥.　　山藥作為保健食品,在我國(guó)至少已有2000多年的歷史,成書于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品,不過(guò)當(dāng)時(shí)的山藥可能是野生的,還未進(jìn)入人工栽培階段.到了唐代,《四時(shí)纂要》引用道士王所著的《山居要術(shù)》,對(duì)山藥栽培作了較為詳細(xì)的記載.中醫(yī)認(rèn)為,山藥“主傷中補(bǔ)虛,除寒熱邪氣,補(bǔ)中益氣力,長(zhǎng)肌肉,久服耳目聰明”.許多古典醫(yī)籍都對(duì)山藥作了很高的評(píng)價(jià).在民間,山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品.它含有蛋白質(zhì),糖類,維生素,脂肪,膽堿,淀粉酶等成分,還含有碘,鈣,鐵,磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素.　　現(xiàn)代科學(xué)分析,山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白.黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結(jié)締組織的萎縮,預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎,硬皮病等膠原病的發(fā)生.許多滋補(bǔ)方劑,如六味地黃丸,杞菊地黃丸,歸脾湯,參苓白術(shù)散等中藥都含有山藥.從明代流傳至今的益壽食品——珍糕,是由山藥,山楂,麥芽等8味中藥研為細(xì)末,和以米粉制成的糕,用于治療老人,小孩的脾胃虛弱,食少腹脹,面黃肌瘦,便溏泄瀉之癥,效果顯著.　山藥的食用方法很多,如對(duì)脾胃虛弱癥,用鮮山藥200克,大棗30克,粳米適量,煮粥加糖調(diào)服；或鮮山藥100克,小米50克,煮粥加糖食用；另用山藥配扁豆,蓮米等煮粥服用亦可.對(duì)肺虛久咳,腎虛遺精等癥,可取鮮山藥10克搗爛,加甘蔗汁半杯和勻,燉熱服食；亦可單用山藥煮汁服用.山藥屬于補(bǔ)益食品,又有收斂作用,但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用.

山藥氣味：（根）甘,溫,平,無(wú)毒.山藥味甘,性平,入肺,脾,腎經(jīng)；不燥不膩；具有健脾補(bǔ)肺,益胃補(bǔ)腎,固腎益精,聰耳明目,助五臟,強(qiáng)筋骨,長(zhǎng)志安神,延年益壽的功效；主治脾胃虛弱,倦怠無(wú)力,食欲不振,久泄久痢,肺氣虛燥,痰喘咳嗽,腎氣虧耗,腰膝酸軟,下肢痿弱,消渴尿頻,遺精早泄,帶下白濁,皮膚赤腫,肥胖等病癥.不可以生吃,因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?

你好,具有健脾補(bǔ)肺,益胃補(bǔ)腎,固腎益精,聰耳明目,助五臟,強(qiáng)筋骨,長(zhǎng)志安神,延年益壽的功效；主治脾胃虛弱,倦怠無(wú)力,食欲不振,久泄久痢,肺氣虛燥,痰喘咳嗽,腎氣虧耗,腰膝酸軟,下肢痿弱,消渴尿頻,遺精早泄,帶下白濁,皮膚赤腫,肥胖等病癥.是很好的一個(gè)中藥以及食物.山藥紅棗粥：山藥60g,切成顆粒,大棗30g,粳米適量,加水煮成稀粥.用糖調(diào)味服食.本方以山藥,大棗補(bǔ)益脾胃,大棗又可滋養(yǎng)營(yíng)血.用于脾胃虛弱,飲食減少,消化不良以及營(yíng)血虛虧.營(yíng)養(yǎng)功效：健脾益胃,助消化：滋腎益精：益肺止咳：降低血糖：延年益壽：所以建議經(jīng)常吃,不要浪費(fèi).祝你健康.