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魚香葉具有增香、去腥、促進(jìn)消化、抗菌、抗氧化等功效。 1.增香去腥：能為菜肴增添獨(dú)特香氣，去除食材的腥味，提升食物口感。 2.促進(jìn)消化：有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能，緩解消化不良。 3.抗菌作用：對(duì)一些常見的細(xì)菌有一定抑制作用，減少食物中的細(xì)菌滋生。 4.抗氧化性：能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害。 5.改善食欲：其獨(dú)特的氣味可刺激味蕾，改善食欲不佳的狀況。 總之，魚香葉在烹飪中不僅能提升食物的風(fēng)味，還具有一定的保健作用。但使用時(shí)應(yīng)適量，避免過度使用影響菜肴整體口感和質(zhì)量。

香葉是一種香料，就是葉子，但是有比較濃的味道，它是屬于肉桂樹的樹葉。帶有辣味，主要用于制湯、肉類、海鮮等菜肴的調(diào)味。作為一種香草，在實(shí)際使用上需要較長(zhǎng)的烹煮時(shí)間才能有效釋放其獨(dú)特的香味；普通使用于湯汁類、肝醬類和燴肉類菜中。具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的作用。本品可產(chǎn)揮發(fā)油0.22%。油含甲酸酯13.9～21.4%，牻牛兒醇45.08～63.13%和香茅醇45.48～57.33%。尚含薄荷酮、有機(jī)酸、甲硫醇、環(huán)氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、檸檬烯、對(duì)-聚傘花素、檸檬醛、2，2，6-三甲基-6-乙烯基-四氫吡喃。

本品可產(chǎn)揮發(fā)油0.22%。油含甲酸酯13.9～21.4%，牻牛兒醇45.08～63.13%和香茅醇45.48～57.33%。尚含薄荷酮、有機(jī)酸、甲硫醇、環(huán)氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、檸檬烯、對(duì)-聚傘花素、檸檬醛、2，2，6-三甲基-6-乙烯基-四氫吡喃。《廣西中藥志》："味辛，氣香，性溫散。"①《廣西中藥志》："治風(fēng)濕，疝氣。"②《廣西植物名錄》："治陰囊濕疹，疥癬。"內(nèi)服：煎湯，3～5錢(鮮者1～1.5兩)。外用：煎水洗或搗敷。

多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黃色小腺毛。莖基部木質(zhì)化，節(jié)處膨大。葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細(xì)毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛；葉柄長(zhǎng)4～6厘米；托葉扁闊，常脫落。傘形花序與葉對(duì)生，花??；苞片4，卵形或闊卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰紅色或粉紅色，有紫脈紋，上方兩瓣較大；雄蕊10，不具腺體；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟時(shí)由喙部向上卷曲裂開。花期春、夏間。