泡黑豆時掉色呈暗紅色正常嗎，有無危害
您好!我每次榨豆?jié){前都是先把豆泡個10來小時的,原來是榨黃豆的,聽說黑豆比黃豆有益,最近就開始榨黑豆,但是在泡黑豆時發(fā)現(xiàn),黑豆為什么會掉色的,泡出來的水有點暗紅色的,是黑豆的質量不好,還是說買了劣質的黑豆呢?吃了會不會對身體有不良的影響
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回答5
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鐘選芳 主任醫(yī)師
惠州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
消化內科
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泡黑豆時水呈暗紅色是較為常見的現(xiàn)象，一般由多種因素導致，如黑豆表皮色素、正常氧化、儲存方式、品種差異、質量問題等。 1.黑豆表皮色素：黑豆表皮含有天然色素，在浸泡過程中可能溶解于水，使水變色。 2.正常氧化：與空氣接觸發(fā)生氧化反應，導致水的顏色改變。 3.儲存方式：若儲存不當，可能影響黑豆表皮穩(wěn)定性，浸泡時易掉色。 4.品種差異：不同品種的黑豆，其表皮色素含量和性質有所不同，掉色程度也會有別。 5.質量問題：少數情況下，可能買到劣質黑豆，存在染色或變質，導致掉色異常。 通常情況下，只要是正規(guī)渠道購買的黑豆，浸泡時水呈暗紅色多屬正常。但如果對黑豆質量存疑，建議停止食用，重新選購品質可靠的黑豆。
2025-03-09 14:01
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回答4
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級
內科
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常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟方面的疾病有好處。黑豆營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高于肉類、雞蛋和牛奶，素有植物蛋白之王的美譽。糖尿病患者也可以飲用。
2016-01-09 13:45
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回答3
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軒存旺 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你好,根據你的提問都是可以喝的,不會影響什么的,不要多喝,一般是沒事的.希望我的回答對你有所幫助,有什么不明白的歡迎再次提問.祝你健康.
2016-01-09 02:05
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回答2
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郭立軍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內科
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這是黑豆種皮的顏色，對人體有益無害，可放心吃。
2016-01-08 21:40
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回答1
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王海龍 醫(yī)師
邢臺市威縣第二人民醫(yī)院
二級甲等
內科
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您好：豆?jié){對于受孕和身體健康沒有明顯影響.祝您健康!G
2016-01-08 17:48
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