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味精雞精有害,不用雞湯替代,還有何選擇?

味精、雞精不是說對(duì)身體有害處的嗎?香港那邊貌似都不吃的,那我們平時(shí)的菜應(yīng)該怎么辦?。坑心男〇|西可以替代味精雞精?(別說用雞湯等代替)

  • 回答5

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    王海燕 主任醫(yī)師

    安徽省立醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    普內(nèi)科

    味精和雞精常被認(rèn)為可能對(duì)健康有一定影響,若不想用雞湯替代,可考慮使用天然食材或調(diào)味品來提鮮,如香菇粉、蝦皮粉、紫菜粉、干貝粉、黃豆醬等。 1.香菇粉:香菇富含多種氨基酸和核苷酸,將其烘干磨成粉,能為菜肴增添鮮美味道。 2.蝦皮粉:蝦皮本身具有鮮味,制成粉后可在烹飪中適量使用來提鮮。 3.紫菜粉:紫菜含有豐富的呈味物質(zhì),磨成粉可提升菜品的鮮味。 4.干貝粉:干貝鮮味濃郁,制成粉后能有效替代味精雞精。 5.黃豆醬:其在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的鮮味物質(zhì),可使菜肴更美味。 這些天然的提鮮食材或調(diào)味品不僅能增加食物的鮮味,還相對(duì)更健康。但在使用時(shí)也應(yīng)適量,以保持飲食的均衡和健康。

    2025-03-13 01:41
  • 回答4

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    張建國(guó) 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    中醫(yī)科

    您好,這個(gè)不敢吃味精,主要是擔(dān)心它會(huì)產(chǎn)生一定的致癌物質(zhì)。不過,在普通情況下,味精是完全安全,可以放心食用的,只是不要將它加熱到120℃以上,否則其中的谷氨酸鈉就會(huì)失水變成焦谷氨酸鈉,產(chǎn)生致癌物質(zhì)。由于雞精中同樣含有一定的谷氨酸鈉,因此它與味精的安全性是差不多的,同樣應(yīng)注意不要長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。一般來說只要不長(zhǎng)時(shí)間煎煮,在出鍋前幾十秒放入,翻炒幾下,不會(huì)對(duì)身體影響的

    2016-01-12 22:28
  • 回答3

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    劉保福 主治醫(yī)師

    威縣常屯衛(wèi)生院

    一級(jí)甲等

    婦產(chǎn)科

    注射狂犬疫苗期間,注意防止劇烈的體育運(yùn)動(dòng),不要喝濃茶咖啡。不要吃辛辣刺激性食物,不要飲酒。過量飲酒、飲濃茶或咖啡、食用刺激性食物和劇烈運(yùn)動(dòng)或重體力勞動(dòng)可能會(huì)影響疫苗免疫應(yīng)答,也可能引起疫苗注射反應(yīng),所以接種疫苗期間要盡可能避免上述行為。在此期間,還應(yīng)盡量避免使用皮質(zhì)醇類激素、免疫抑制劑和抗瘧藥。吃雞精或者味精沒有什么影響。

    2016-01-12 21:47
  • 回答2

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  • 回答1

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    谷印亮 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    理療科

    味精的主要成分是谷氨酸鈉.雞精則是一種復(fù)合調(diào)味品,它的基本成分是含有在40%的味精基礎(chǔ)上,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成。長(zhǎng)期多食用會(huì)嚴(yán)重?fù)p害健康。

    2016-01-12 16:32
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