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葛根粉正常應(yīng)是什么味道？有酸味是否正常？

2025-03-27 10:14 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

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問題：

葛根粉是什么味道的?我在一小店里買的葛根（白色的并有一股不知什么藥味）并加工成帶一點(diǎn)點(diǎn)淡紅色粉狀,回家煮熟后有酸味,請(qǐng)問是否正常?

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許吉成副主任醫(yī)師

哈爾濱市第一醫(yī)院

三級(jí)甲等

消化內(nèi)科一病房

葛根粉一般具有淡淡的甘味，若有酸味可能不太正常。這與葛根的品質(zhì)、加工方式、儲(chǔ)存條件、是否變質(zhì)、添加成分等有關(guān)。 1.品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)葛根粉味道較純正，若葛根本身品質(zhì)不佳，可能影響味道。 2.加工方式：不恰當(dāng)?shù)募庸?，如未完全干燥或加工過程中受到污染，會(huì)使味道改變。 3.儲(chǔ)存條件：儲(chǔ)存環(huán)境潮濕、溫度不適宜，易導(dǎo)致葛根粉變質(zhì)，產(chǎn)生異味。 4.是否變質(zhì)：變質(zhì)的葛根粉會(huì)有酸味、霉味等異常味道。 5.添加成分：有些不良商家可能添加其他物質(zhì)，影響葛根粉原本的味道。總之，正常葛根粉不應(yīng)有明顯酸味。若購買的葛根粉有酸味，建議不要食用，以免影響健康。
2025-03-28 03:53

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黃飛龍醫(yī)師

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肯定不會(huì)出現(xiàn)酸味！這是不用質(zhì)疑的！可能因素，煮的時(shí)候出現(xiàn)了問題！還希望用干凈的器具！
2016-01-25 04:02

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