生胡蘿卜汁與熟胡蘿卜汁哪個更好？
基本上每天早上都喝蘿卜汁一直都是用生蘿卜最近聽單位同事說用熟蘿卜做營養(yǎng)高的多我不怎么相信總感覺還是生的好我想問問在線大夫生胡蘿卜汁好還是熟胡蘿卜汁？
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回答2
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何鳳怡 醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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生胡蘿卜汁和熟胡蘿卜汁各有優(yōu)缺點，主要體現(xiàn)在營養(yǎng)成分、消化吸收、口感風(fēng)味、適用人群和食用安全性等方面。 1.營養(yǎng)成分：生胡蘿卜汁富含維生素 C、維生素 B 族等水溶性維生素，而熟胡蘿卜汁中的胡蘿卜素更易被人體吸收。 2.消化吸收：生胡蘿卜汁中的膳食纖維含量較高，可能增加消化負(fù)擔(dān)；熟胡蘿卜汁相對更容易消化。 3.口感風(fēng)味：生胡蘿卜汁口感較清爽，有一定的生澀味；熟胡蘿卜汁味道更醇厚。 4.適用人群：腸胃功能較好者可選擇生胡蘿卜汁，腸胃較弱者更適合熟胡蘿卜汁。 5.食用安全性：生胡蘿卜汁若處理不當(dāng)，可能存在細(xì)菌污染；熟胡蘿卜汁則相對安全。 總之，生胡蘿卜汁和熟胡蘿卜汁各有千秋，可根據(jù)個人的身體狀況、口味偏好和營養(yǎng)需求來選擇。
2025-03-31 14:40
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回答1
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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當(dāng)然是生吃好，營養(yǎng)素加熱后比較容易流失。如果你不喜歡紅蘿卜的味道，建議可以加點檸檬或菠蘿等水果打成汁，打成果汁的半小時內(nèi)要喝完，免得蔬果氧化了。如果從營養(yǎng)上說還是洗干凈榨汁和比較好，因為很多營養(yǎng)素都是比較不耐熱的，煮熟之后會有一部分損失。
2016-01-29 20:17
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