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夏天煮綠豆湯清熱解毒，需注意選料、清洗、煮制時(shí)間、搭配食材及保存方法等。 1.選料：挑選新鮮、無蟲蛀、無霉變的綠豆，顆粒飽滿為佳。 2.清洗：用清水沖洗綠豆 2-3 遍，去除雜質(zhì)。 3.煮制時(shí)間：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮 20-30 分鐘，綠豆開花即可。 4.搭配食材：可加入百合、蓮子、冰糖等，增強(qiáng)清熱效果。 5.保存方法：未喝完的綠豆湯應(yīng)密封放入冰箱冷藏，盡快飲用。 掌握正確的煮制方法，能讓綠豆湯更好地發(fā)揮清熱解毒的功效，為夏日帶來一絲清涼。但需注意，綠豆湯雖好，也不可過量飲用。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，１０分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

如果用以消暑，以熬10分鐘左右為宜；要想解毒，則要熬的時(shí)間長點(diǎn)。暑、解毒用法不同綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。