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趙蕾 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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識別地溝油可以從看、聞、嘗、聽、燒等方面入手。 1.看：純凈的植物油呈透明狀，地溝油在生產過程中由于混入了雜質、蠟質等物，透明度會下降。 2.聞：每種油都有各自獨特的氣味。地溝油可能會有異味，如酸臭、焦糊等。 3.嘗：用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。地溝油可能會有酸澀、苦味。 4.聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃聽其響聲。正常燃燒無響聲的是合格油，燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，可能是地溝油。 5.燒：將油放入鍋中加熱，如果有大量泡沫，且發(fā)出“吱吱”聲響，可能是地溝油。 總之，通過以上多種方法綜合判斷，能在一定程度上幫助識別地溝油，但要完全準確鑒別還需專業(yè)檢測。為了健康，建議從正規(guī)渠道購買食用油。
2025-01-26 06:10
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申蘭闊 醫(yī)師
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你好給你一些資料希望有幫助意見建議:食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別一看?？赐该鞫?，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質。顏色對比二聞。每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。五問：問商家的進貨渠道，最后建議去超市買食用油，不要去那些小店買，很容易是地溝油的，祝你身體健康！
2016-02-22 13:58
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