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考查酶的特性,唾液淀粉酶只能催化淀粉分解,說明一種酶只能催化一種或一類物質的化學反應。故催化作用具有專一性的特點。

考查酶的專一性。蛋白酶能催化蛋白質分解成多肽，而淀粉酶能催化淀粉分解成麥芽糖。但是酶的催化能力又受到了環(huán)境的因素--溫度、pH的影響，在pH=2時，溫度37℃的條件下，胃蛋白酶的活性最強，而唾液淀粉酶喪失活性，甚至作為一種蛋白質，也被胃蛋白酶催化分解成多肽。

唾液里面含有唾液淀粉酶，能把淀粉初步消化為麥芽糖，因此，口腔周圍的唾液腺分泌的唾液進入口腔，內含唾液淀粉酶，能把淀粉初步分解成麥芽糖．

可能是胃炎或者消化道潰瘍導致的，應避免精神刺激，少食多餐，低脂肪、清淡飲食，避免刺激性食物；不宜吃的過飽，特別是晚餐

睡前不要吃東西；忌煙、酒和咖啡，餐后不要立即躺平，睡眠時應把床頭抬高，以減少胃酸反流的機會。有病及時上正規(guī)醫(yī)院