嫩肉粉什么牌子的好
到飯店吃飯發(fā)現(xiàn)飯店做的肉非常嫩，不管是牛肉還是其他肉都滸得非常熟軟，聽說是用了嫩肉粉的結果。嫩肉粉對身體健康有害嗎？什么牌子的好?知道的告訴我,謝謝
-
回答4
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
軒存旺 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
-
嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美；同時，還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養(yǎng)價值。嫩肉粉中也含有一定的亞硝酸鹽，使用嫩肉粉不宜過多，以免引起亞硝酸鹽中毒嫩肉粉的用量應以原料重量的0.5～1為宜；
2016-03-14 19:34
-
-
回答3
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
-
您好，嫩肉粉能夠使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果?？梢哉Ｊ秤?，不會影響健康，但是嫩肉粉中也含有一定的亞硝酸鹽，使用嫩肉粉不宜過多，以免引起亞硝酸鹽中毒。作為一種食品添加劑，嫩肉粉中含有一定的亞硝酸鹽，不可過量食用。尤其是一些檢驗未合格的“三無”產品中，亞硝酸鹽含量往往超標，經常食用會引起中毒
2016-03-14 14:38
-
-
回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
谷魁廣 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內科
-
嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。這個東西含有亞硝酸鹽等一些化學元素，是可以導致癌腫發(fā)病率升高的一個原因,希望我的回答令你滿意,祝你健康!
2016-03-14 10:22
-
-
回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
申蘭闊 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
-
您好，這是一種蛋白酶，不是化工產品，可以放心食用，這個是比較安全的.蛋白酶可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白水解，使肉類變嫩，還可以提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養(yǎng)價值。但也含有一定的亞硝酸鹽，因此也不宜過多
2016-03-14 03:06
-
其他網友提過類似問題，你可能感興趣
