適合4歲寶寶的葷素搭配食譜。

　　肉丁西蘭花：葷素搭配，碧綠惹人愛

　　食物原料：

　　豬瘦肉25克、西藍花50克。植物油、蔥末、姜末、花椒面、水淀粉、鹽各適量。

　　制作方法：

　　1、豬肉洗凈，切丁，加水淀粉拌勻；西藍花洗凈，瓣成小朵，入沸水中焯燙，撈出。

　　2、鍋置火上，倒入適量植物油，燒至五成熱時，放入裹有淀粉糊的肉丁，炸透撈出。

　　3、鍋底留少量油，加蔥末、姜末爆香，然后放入肉丁、西藍花朵翻炒，至西藍花熟時加入花椒面、鹽調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時 人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細 胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表 明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　肉絲炒甜椒：色澤靚麗，營養(yǎng)豐富

　　食物原料：

　　豬瘦肉30克，紅柿椒、黃柿椒各40克，雞蛋1個。蔥末、姜末、淀粉、水淀粉、植物油、花椒水、鹽各適量。

　　制作方法：

　　1、豬肉洗凈，切絲；紅柿椒、黃柿椒分別去蒂、子，洗凈，切絲；雞蛋打散，加入淀粉，調(diào)成糊狀，將肉絲放入抓勻，入油鍋炸透撈出。

　　2、余油燒熱，加入蔥末、姜末，放入花椒水、肉絲、甜椒絲略炒，加入鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養(yǎng)越多，所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果，所以較適合生吃。