蛤蜊肉質(zhì)無比鮮美，有著“天下第一鮮”的美譽(yù)，今天就給大家?guī)砀蝌鄣皽淖龇?。肝菜蛋湯了，這里的肝用的是羊肝，所含營養(yǎng)素也不少。

　　蛤蜊蛋湯：肉質(zhì)鮮美的夏日海鮮靚湯

　　食物原料：

　　蛤蜊800克、水發(fā)木耳15克、筍片25克、雞蛋1個(gè)。料酒、鹽、味精各適量。

　　制作方法：

　　1、鍋置火上，放入清水燒沸，投入洗凈的蛤蜊燒至張開嘴撈出，取出蛤蜊肉，去內(nèi)臟洗凈，鍋中水瀝出清湯待用；水發(fā)木耳擇洗凈，撕成小片；雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液。

　　2、鍋置火上，倒入煮蛤蜊的湯，加入筍片、木耳片、鹽和料酒燒至沸，放入蛤蜊肉和雞蛋液燒熟，撒上味精，起鍋裝入湯碗內(nèi)即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。

　　肝菜蛋湯：清淡適口的寶寶補(bǔ)鋅湯

　　食物原料：

　　鮮羊肝200克、菠菜100克、雞蛋1個(gè)。鹽、味精、蔥花、姜末、植物油、羊肉湯各適量。

　　制作方法：

　　1、羊肝洗凈，切片；菠菜擇洗凈，切成段，焯燙；雞蛋磕入碗中攪勻。

　　2、油鍋燒熱，煸香蔥花和姜末，加入羊肝片煸炒一下，倒入羊肉湯和鹽煮到羊肝片熟爛。

　　3、把菠菜段和雞蛋液倒入鍋中煮熟，撒入味精調(diào)味即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。