黃瓜是好吃又有營養(yǎng)的蔬菜，一般人群均可食用。黃瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口，口感上也是很不錯的。

　　金釣黃瓜：肉質(zhì)脆嫩，芳香可口

　　食物原料：

　　海米10克、嫩黃瓜250克。麻油、鹽、味精各適量。

　　制作方法：

　　1、海米洗凈，放入碗內(nèi)，加入適量清水，隔水蒸軟透時取出，備用；黃瓜洗凈，削去兩頭后切成片，用鹽腌漬片刻，濾去鹽水。

　　2、將黃瓜拌入適量味精，放上海米，淋上麻油后裝盤即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　黃瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。

　　涼拌海蜇黃瓜絲：爽脆可口，簡單涼拌菜

　　食物原料：

　　海蜇100克、黃瓜150克。香油、醬油、醋、鹽、味精各適量。

　　制作方法：

　　1、黃瓜洗凈，切絲，裝入盤子；海蜇漂洗凈，切成絲，撒在黃瓜絲上。

　　2、將鹽、香油、醋、醬油和味精調(diào)好汁，澆在海蜇黃瓜絲上即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　海蜇的營養(yǎng)極為豐富，富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、碘以及多種維生素。