適合1歲半寶寶的炒菜類食譜。

　　雙色蛋片：色澤鮮艷，鮮嫩可口

　　食物原料：

　　雞蛋2個，紅椒片，水發(fā)木耳塊各20克。植物油，鹽、香油、水淀粉，蔥末各適量，雞湯40克。

　　制作方法：

　　1、雞蛋磕開，把蛋清，蛋黃分開。再分別加少許鹽和水淀粉攪拌均勻。

　　2、取兩個盤子，盤底抹少許油，把蛋清、蛋黃分別倒入盤內(nèi)，上鍋蒸10分鐘，取出切菱形片。

　　3、油鍋燒熱，熗香蔥末，放入紅椒、木耳、雞湯、蛋片，鹽燒沸，水淀粉勾芡，淋香油即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8％的磷、4％的鋅、4％的鐵、10％的蛋白質(zhì)、6％的維生素D、3％的維生素E、6％的維生素A、2％的維生素B1、15％的維生素B2、4％的維生素B6、6％的維生素B9、8％的維生素B12。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

　　雞絲炒青椒：賞心悅目，口感爽嫩

　　食物原料：

　　青椒絲50克、雞脯肉絲200克、雞蛋1個（取蛋清）。植物油，干淀粉、料酒、花椒、蔥末、鹽各適量。

　　制作方法：

　　1、將雞絲與蛋清拌勻，加干淀粉、料酒、鹽腌漬10分鐘。

　　2、油鍋燒熱，倒入花椒，爆出香味，再放入雞絲，偏炒至白色，隨后下入青椒絲，大火快速翻炒，加鹽，蔥末等炒勻即可。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。